Padaria em autoatendimento: tendência que cresce e abre novas oportunidades no supermercado

Tenho observado que a padaria em autoatendimento vem crescendo cada vez mais nos supermercados, e é um caminho que faz muito sentido quando bem planejado e bem executado. É um modelo que traz praticidade para o cliente, agilidade na operação e, muitas vezes, ganho de produtividade para a equipe. Um bom exemplo disso é o que o Fabiano Polese da Expo Supermercados - Feira de Negócios, Experiências e Inovações vem mostrando na prática: organização, exposição correta, produtos bem finalizados e foco total na experiência do consumidor.

Na padaria de autosserviço, o cliente ganha autonomia, rapidez e conveniência, especialmente nos horários de maior fluxo. Para o supermercadista, além de reduzir filas e otimizar mão de obra, o autosserviço estimula a compra por impulso — aquele pão fresquinho, aquela rosca ou o salgado que o cliente não estava planejando levar, mas acaba colocando no carrinho. Claro que tudo isso exige cuidado com layout, reposição constante, comunicação visual clara e, principalmente, qualidade do produto.

Não se trata de substituir o atendimento tradicional, mas de encontrar o equilíbrio entre balcão e autosserviço, respeitando o perfil do público e o tamanho da loja. Quando bem pensado, o modelo valoriza a padaria, aumenta as vendas e melhora a percepção do cliente sobre o supermercado.

👉 E vocês, o que acham da padaria em autoatendimento no supermercado? Funciona bem na sua realidade?

E já aproveito para convidar: se preparem para o 5º Congresso Nacional para Supermercados de Bairro, da da Expo Supermercados, no dia 8 de abril de 2026, em São Paulo, na Anuga Select Brazil. Um encontro para trocar experiências, conhecer exemplos reais e discutir, na prática, soluções que fazem o supermercado vender mais e operar melhor. 👏